Kärlek, Charlie, nu tillgänglig på VOD-streamingtjänster som Amazon Prime-video , är regissören Rebecca Halperins berättelse om livet för en ikonisk kock och ägare till Charlie Trotter's, en banbrytande restaurang i Chicago. Tyvärr minns vi idag Charlie Trotter inte bara som en fantastisk kock, utan som en annan offer för den otroligt stressiga verksamheten med att driva en kritikerrosad restaurang. Halperin berättar den här historien på ett övertygande sätt, genom att fläta ihop arkivmaterial och reflektioner från några av sina kamrater, inklusive Emeril Lagasse och Grant Achatz.
ÄLSKAR CHARLIE: KOKKEN CHARLIE TROTTERS UPPKOMST OCH FALL : STREAMA DET ELLER HOPPA DET?
Kontentan: 1987 öppnade Charlie Trotter den bästa restaurangen i Chicago. 2013 hittade Charlie Trotters son sin fars kropp i kockens townhouse i Chicago. Däremellan öppnade och stängde Charlie Trotter tre andra restauranger, författade eller var medförfattare till nästan ett dussin böcker om matlagning och ledarskap, etablerade ett rykte som en begåvad tyrann och fick en deltagare 1997 Min bästa väns bröllop , där hans ena rad är 'Jag kommer att döda hela din familj om du inte förstår det här! Jag behöver det här perfekt!' Mot slutet av sin flaggskeppsrestaurang stod Trotter inför flera rättegångar angående hans arbetspraxis.
Kärlek, Charlie följer en välbekant stig-och-fall-bana, och fokuserar mer på personen än kocken, och mer på kocken än restaurangen. Trotter är en övertygande figur och Halperin berättar för a
övertygande historia, även om det finns tittare som jag som skulle ha velat veta mer om maten. (Den här recensenten tillbringade fem år i Chicago under Trotters storhetstid som en knäckt student som inte kunde drömma om att äta på sin restaurang.) För matnördar kommer några av de mest engagerande delarna av filmen i intervjuer med några av hans kamrater, bl.a. Emeril Lagasse och Wolfgang Puck, och framför allt Grant Achatz, en travelev som förmörkade sin lärare med Alinea, Chicagos bastion för molekylär gastronomi. Redan 2012 skrev jag om hur en NY Times-artikel antydde för mig att Trotter var en man ur sin tid i början av 2010-talet, där surret för restauranger antingen var för gonzo-lärjungar till den så kallade Lardcore-rörelsen, eller avant. -garde-skulpturer av kockar som var anhängare av vad Nathan Myhrvold insisterar på att kalla 'modernistisk mat.'
förlorade i rymden säsong 2 avsnitt
Utöver berättelsen om restaurangen spårar dokumentären Trotter från hans ungdom, och inkluderar intervjuer med vänner som kände honom som Chuck, innan han svängde till Charlie för namnet på sin restaurang. Hans första fru, Lisa Ehrlich, deltar mycket generöst i denna dokumentär, liksom nära vännen och kocken Carrie Nahabedian. Några av de mest minnesvärda reflektionerna kommer från Ray Harris, en investeringsbankman i New York som åt på Trotter's cirka 400 gånger, och som Trotter var förtjust i att påpeka, aldrig hade samma maträtt två gånger.
Det största avdraget från dessa minnen är den otroliga intensiteten i energin han bar med sig under hela sitt liv. Ett index på det är filmens användning av bilder av de hundratals vykort och brev han skrev till vänner under sitt unga liv. Om du är gammal nog att minnas livet före sociala medier, kan du känna en känsla av nostalgi efter en påminnelse om hur vi brukade hålla kontakten med våra vänner.
Vilka filmer kommer det att påminna dig om?: Om du är med på en säsong till Björnen , Älskar Charlie har kockar som skriker i ett Chicago-kök, och mer än lite av den giftiga maskulinitet som driver den showen. Och ärligt talat, några av Charlie Trotter, personens utflykter bortom Charlie Trotters, restaurangen, kommer att påminna dig om en del av samspelet mellan kock-egon i Pixars 2007 Ratatouille .
vilken tid börjar fotbollsmatchen på torsdagskvällen
Prestanda värt att se: Fina middagsnördar kommer att njuta av att se hur det dystra tillfället att minnas sin vän Charlie slår ut en del av lusten ur Emeril och en del av låtsaset ur Achatz. Emeril och Trotter var vänner, medan Achatz och Trotter hade en mer komplex En stjärna är född typ relation, men båda kockarna handlar mer om sina reflektioner än sina varumärken, vilket är uppfriskande.
Minnesvärd dialog: 'Jag kommer att döda hela din familj om du inte förstår det här! Jag behöver det här perfekt!' Första gången vi ser Trotter säga den här frasen är det inte klart att han spelar en parodi på sig själv i en Julia Roberts-film. Det säger mycket att det här ögonblicket är helt rimligt som något som faktiska Charlie Trotter skulle säga i sin faktiska restaurang.
stor vit (film)
Sex och hud: Några.
Vårt samtal: STREAMMA DET! Om du hade turen att äta på Trotter’s, eller om du önskar att du hade det, lägg upp den här filmen på din semesterbevakningslista.
Jonathan Beecher Field föddes i New England, utbildad i mellanvästern och undervisar i söder. Han twittrar professionellt som @ThatJBF , och oprofessionellt som @TheGurglingCod . Han skriver också ibland för Ivrigt och Alldaglig .