Tranbär Chutney

Detta enkla tranbärschutneyrecept har smaker av apelsin, äpple och varma kryddor. Tranbärschutney är utsökt på alla dina semesterrätter, ostbrickor och är en härlig hemlagad present. Det är till och med bra på Buddha-skålar!

Jag kan inte fatta att det nästan är Thanksgiving! Jag tittade precis i mina barns skolkalendrar och det verkar vara väldigt lite skola under de kommande månaderna. Semestern är här och kommer att susa förbi. Jag ska göra mitt bästa för att vara medveten, tacksam och njuta av dessa speciella stunder. Om jag inte skriver lika konsekvent under de kommande månaderna beror det på att jag har ett annat mycket speciellt jobb att göra.

En av mina favoritingredienser måste vara tranbär. Färska tranbär är i säsong under så kort tid, vilket gör dem desto mer speciella. Snabbtips: färska tranbär fryser väldigt bra så ta en extra påse i affären. Jag lägger till dem smoothies hela tiden eftersom de är mycket höga i antioxidanter.

Jag älskar också, älskar, älskar tranbärssås. Det tar det här Krossad kikärts- och avokadosmörgås till en annan nivå av läckerhet. Tranbärschutney är som tranbärssås, men med ännu fler lager av smak. Denna tranbärschutney skulle vara ett fantastiskt alternativ till traditionell tranbärssås till Thanksgiving. Om du föredrar en traditionell tranbärssås, prova detta recept!

Vad är chutney'>

Liksom sylt är chutney en gjord av en bas av frukt som kokas ner till konserver. Till skillnad från sylt har chutney också vinäger och salta smaker. Chutney har sitt ursprung i indisk matlagning och har utvecklats som den har tillverkats i andra delar av världen. Indiska curryrätter serveras ofta med salta-söt chutney. Chutneyn här är en indisk chutney i engelsk stil, snarare än ett mycket autentiskt indisk recept. Indisk mat och chutney är mycket populära i Storbritannien. Chutneys finns i en mängd olika smaker, där mango, äpple och tomat är några av de mest populära. Chutney innehåller vanligtvis en bas av färsk frukt med lite torkad frukt tillsatt för konsistens. Russin är det vanligaste tillsatsen av torkad frukt, men aprikoser är också underbara.

Hemlagad chutney är väldigt lätt att göra. Jag slänger ihop alla ingredienserna i kastrullen och de får puttra i ca 40 minuter. Jag ska dela lite om hur jag kom till detta specifika tranbärschutneyrecept. Som jag nämnde är indiska rätter som curry och chutney mycket populära i Storbritannien. Så jag checkade ut den här videon på BBC Good Food på rätt sätt att göra chutney. Jag visste att jag ville göra en semesterchutney med ljusa färska tranbär. Jag hade provat en från Stonewall Kitchen för flera år sedan som gjorde en underbar utrustning på en stor vacker ostbräda. Så jag tog dessa smaker och ingredienser och gjorde dem på traditionellt engelsk-indiskt sätt. Denna tranbärschutney tillför massor av smak till varje maträtt.

Hur använder jag tranbärchutney'>

Det finns många användningsområden för chutney, men det skulle vara helt perfekt på ditt Thanksgiving- eller högtidsbord. Det tillför en fräsch syrlig-söt bit till alla välsmakande rätter. Tranbärschutney är perfekt med crostini och en mjuk ost (min favorit är Treeline-ostar, som är gjorda på nötter). En sked av denna chutney gjorde min curryrostade Buddha-kikärtskål mer smakrik och läcker än någonsin! Curry och chutney är en klassisk kombination. Om du vill att jag ska skriva ett recept på dessa skålar, säg bara till. Jag kan inte få nog av den här! När jag först gjorde denna chutney hade jag inte ens insett att den skulle vara så läcker med quinoa och rostade grönsaker. Jag vet att det skulle bli ännu godare med Thanksgiving-fyllning!

En del av anledningen till att chutney ursprungligen gjordes med vinäger var för att den skulle kunna konserveras under längre tid. Chutney har alltid varit ett sätt att njuta av frukt året runt. Jag har inte konserverat det här receptet och är inte säker på att det innehåller rätt mängd vinäger för konservering. Har jag någon konservgurus som kan meddela oss? Jag gör en enstaka sats och förvarar den i kylen där den ska hålla sig fräsch i minst ett par veckor. Hemlagad chutney är också en vacker handgjord julklapp. Jag skulle älska att ta med detta som en värdinna present. Jag gjorde utskrivbara presentetiketter som du är välkommen att ladda ner gratis. KLICKA HÄR FÖR CHUTNEY-TAGGAR .

Missa inte den korta videon för att se hur enkel hemlagad chutney verkligen är!

Ingredienser

• 1 (12 oz.) påse färska eller frysta tranbär
• 1 Granny Smith-äpple, skalat, urkärnat och tärnat
• 1 kopp torkade aprikoser, tärnade
• 1 schalottenlök, tärnad
• 1/3 kopp äppelcidervinäger
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1/2 kopp kokossocker (eller farinsocker)
• 2 tsk senapsfrön
• 1/4 kopp apelsinjuice
• 2 kanelstänger

Instruktioner

1. Lägg alla ingredienser i en medelstor eller stor kastrull. Vänd värmen till medelhög och låt koka upp, rör om då och då. Sänk värmen till låg, täck över och låt chutneyn sjuda i 30 minuter tills frukten har mjuknat och brutits ner. Avtäck och låt puttra ytterligare 10 minuter eller tills det mesta av vätskan har avdunstat och chutneyn är fin och tjock.
2. Kyl helt och överför sedan till en förvaringsburk eller behållare. Kyl tills den ska användas.

Näringsinformation: