Vegansk chokladmoussetårta med kokosskorpa

Rik, krämig, vegansk och paleo chokladmousse i par med en enkel kokosnötsskorpa. Toppa med saftiga färska hallon och knapriga hasselnötter för en enkel, elegant efterrätt. Uppdatering: Se mina anteckningar om att vispa kokosgrädde i slutet av inlägget.

Jag är så glad att få dela denna naturliga godisidé för dig eller din älskling. Den är rik och krämig, chokladaktig, nötig, krispig och saftig. Du kommer inte ens att tro hur enkel denna underbara tårta är. Jag menar, är hon inte en bedövare'>

Denna alla hjärtans dag-inspirerade veganska chokladmousse-tårta gjordes för Yummy Hubby, eftersom han älskar allt som rör kokos. Om du inte är ett stort kokosfan själv, växla gärna upp skorpan. Min granola skorpa från denna citrontårta skulle vara fantastiskt här, liksom en smörig mördegskaka typ skorpa. För den gyllene kokosnötskorpan har jag använt osötad flingad kokosnöt, Earth Balance och lönnsirap. Om du bara råkar ha sötad kokos är det bara att utelämna sirapen. Och om du är paleo kan du använda kokossmör eller olja istället för Earth Balance. Jag älskar friskheten som hallonen lade till, och jag strödde lite granatäpple också. Jordgubbar eller björnbär skulle också vara fantastiska här. Hasselnötter och choklad är alltid ett fantastiskt par, och ger smak och crunch till denna krämiga tårta. Som du ser i videon tillsatte vi en klick smält choklad efter att denna tårta hade sin fotografering. Chokladdrycket var mina tjejers idé, och även om det inte är helt nödvändigt, tar det upp ytterligare ett snäpp både när det gäller smak och estetik.

Tricket för att fluffig kokosgrädde chokladmousse är att hålla grädden så torr som möjligt genom att skeda ut grädden ur burken. Jag lärde mig min läxa första gången jag gjorde den här tårtan och dumpade hela burken i skålen. Även efter att ha hällt av vätskan var kokosgrädden alldeles för blöt för att viskas upp. Nu klappar jag till och med grädden med hushållspapper för att suga upp överflödig kokosmjölk. Den kommer helt enkelt inte att blandas i den här lätta moussen om den alls är vattnig. När grädden är vispad, och först då, lägger vi till aromerna. Denna veganvispade kokosgrädde gör också en härligt dekadent vispgrädde för kaffe eller doppfrukt.

Jag gjorde den här tårtan i en 11-tums tårtaform. Känner dock inte att du behöver gå ut och köpa en. Den här tårtan ska fungera lika bra i en vanlig pajform. Du kanske bara behöver grädda skorpan ytterligare en minut längre.

Innan vi kommer till receptet, låt oss prata garnityr. Jag älskar hur halvmånehallontoppen ser ut, men denna chokladmoussetårta är godast med lite hallon och hasselnöt i varje tugga. Du kan täcka hela tårtan med bär, eller om du gillar halvmånestilen här, servera mer vid sidan av för servering.

Jag hoppas att du får en trevlig alla hjärtans dag och att du njuter av kärlekens månad!

Ingredienser

• 3 koppar osötad kokosflingor
• 5 msk mjukat veganskt smör (Earth Balance) eller kokossmör
• 5 matskedar lönnsirap
• 2 (14 oz.) burkar kokosgrädde, kyld (jag använde Trader Joe's varumärke) *Se notering
• 1 msk vaniljextrakt
• 1/4 kopp osötad kakao/kakaopulver, plus mer efter smak
• 1/4 kopp lönnsirap
• 1/4 kopp hackade hasselnötter
• 1 dl färska hallon
• färsk mynta, för garnering (valfritt)
• 1/4 kopp smält choklad för duggregn (valfritt)

Instruktioner

1. Värm ugnen till 325 grader F. Blanda ihop kokos, smör och sirap i en medelstor skål. Att använda händerna är den bästa metoden. Tryck ut kokosblandningen i botten och upp på sidorna av en syrlig form. Alternativt kan en 9-tums pajform användas. Grädda 10-13 minuter, tills skorpan är gyllenbrun. Kyl helt.
2. Lägg bara den torra kokosgrädden i en mixerskål. Eventuell tillsatt flytande kokosmjölk kommer att förhindra att grädden vispas. Vrid mixern med visptillbehör på högt och vispa i ca 3 minuter tills grädden har vispats. Tillsätt vanilj, kakao och lönnsirap. Vispa tills det blandas. Smaka av och tillsätt mer sirap för att söta eller mer kakao för att mörkna efter smak. Bred ut chokladmoussen i den avsvalnade kokosskorpan. Garnera med färska hallon, hackade hasselnötter, en klick choklad och färska myntablad. Kyl i två timmar eller upp till en dag i förväg.

Anteckningar

*Vispning av kokosgrädde: Trader Joes kokosgrädde på burk är min favorit och det jag använde här. Om du inte hittar kokosgrädde så fungerar även helfet, osötad kokosmjölk. Om du använder kokosmjölk, ställ i kylen över natten och ta sedan bort den fasta kokosgrädden. Spara kokosmjölken till annat ändamål, som smoothies eller curryrätter. Eftersom det blir mindre grädde i burkarna med kokosmjölk än vad jag använde här, använd minst en extra burk. Denna veganska chokladmousse är lätt att justera, så oroa dig inte för att använda en exakt mängd grädde. Du kan tillsätta kakao och sirap efter smak när grädden är vispad.

Näringsinformation: